Lasreglas de oro para preparar mezclas con pistola de aerografía Si va a crear una mezcla de chocolate y manteca de cacao: elija siempre un chocolate con una fluidez de tres gotas. Respete las proporciones de chocolate/manteca de cacao: 60/40. Así se crea una mezcla muy fluida que pasa fácilmente por la boquilla de la pistola de aerografía.
Esuna mezcla homogénea de cacao en polvo y azúcar pulverizada, con o sin manteca de cacao. Para poder ser denominado chocolate, debe contener un mínimo del 14% de pasta de cacao y un mínimo del 18% de manteca de cacao, no siendo el contenido total de cacao inferior al 35% del producto. Chocolate a la taza: Lamanteca de cacao es una materia grasa 100 % vegetal procedente de las habas de cacao. Se utiliza mucho en pastelería y de manera más particular en la creación de postres de chocolate. Valrhona le entrega Característicasfísicas y químicas de Manteca de Cacao en Chile: Estado físico: Semisólido. Color: Amarillo-cremoso. Olor: Caracterí stico. Punto de fusión 31 – 34º C. Si estás interesado en comprar o saber más sobre la venta de Manteca de Cacao, puedes ponerte en contacto con nuestra área comercial vía telefónica o mail. 250gr. de Praliné de Avellanas; 120 gr. Cobertura con Leche; 12 gr. de Manteca de Cacao; Preparación: Primero derretí la cobertura y agregale el praliné (que es una pasta utilizada en repostería compuesta de una mezcla de almendras o avellanas confitada en azúcar caramelizado), junto con la manteca de cacao, para luego dejarlo . 236 55 496 213 113 156 22 204